una mas de semillas

Muchas especies aun pueden encontrarse en huertos familiares aun cuando comercialmente ya no esten en el mercado, o mejor dicho, supermercado.
Al contrario de lo que muchos afirman, las huertas diversas, familiares, sin mayor ayuda estatal han conservado muchas especies.
Es en estas huertas que aun se encuentran papas diversas, ocas, arracachas, achiras, yuyos, granadillas de diferentes colores, tumbos de sabores y tamaños diversos, ajies, tomates, granos de texturas y colores tan diferentes.
Aun se pueden hallar maticos en algunos senderos, molles, taras, amor seco, manayupa, suelconsuelda, paico o huacatay.
La ventaja de los mercados y ferias locales es que uno alla un banco de germoplasma enorme, diverso y vivo, tenemos la enorme facilidad de poder consumir de este banco y mientras menos objeciones le hagamos a los colores y formas mas preservaremos la biodiversidad.
Aun especies foraneas que se han ido adaptando como propias en su microclima deben ser conservadas.
Comprar diverso, consumr diverso es el paso mas importante para favorecer y apoyar a todos los pequeños productores, rescatemos las habas de colores, el pallar rojo y el pallar negro, los tomates enormes y suaves que se daban en tantas huerta, los tumbos, la granadilla morada, las papas negras, los tomatitos silvestres, el zapallo no solo es macre o loche hay docenas diferentes asi como capulies, aguaymantos y tunas distintas.
Cada vez que compramos diversidad la conservamos. M. A.

semillas comerciales en programas de biohuertos

SEMILLAS DE LATA EN PROGRAMAS DE BIOHUERTOS

Muchas veces los expertos agronomos recomiendan la adquisición una y otra vez de semillas foráneas con el adicional de estar muchas veces tratadas con diferentes agroquimicos tóxicos a la manipulación.

 Esto se da con mayor gravedad en huertos caseros familiares cuando se reparten semillas sin advertencias de manipulación adecuadas.
Es necesario hacer hincapié en no dejar a criterios ajenos algo tan importante como mantener claros los protocolos de seguridad. Por ello se dieron casos de semillerias que tiñeron de azul, magenta intenso o verde sus semillas.

Sin embargo, esto no es suficiente sin capacitación, se han dado casos en todo el mundo como en Nueva Delhi cuando hace muchos años se hizo entrega de un lote semillas de arroz fuertemente teñido de rosa con un fungicida, las instrucciones de los sacos decían claramente que no era para ingesta humana, pero, humanos al fin, muchos comieron esas semillas y algunos murieron, eso dio las bases a las recomendaciones que están en todas las latas y sobres " no utilizar como alimento"

Sin embargo en muchos programas de huertos se hace compra de las semillas, se divide entre los usuarios en bolsitas ....pero se olvida trasmitir el mensaje no manipular sin guantes, no ponérselas en la boca, no ingerir. Los protocolos deben cumplirse se trate de un gramo o de un kilo.

Maria A. Alva H.

comida chatarra 1

 COMIDA CHATARRA 1

Una de las bases de los programas de apoyo, del PPD y desarrollo humano es el de incentivar una gestión integral, es decir, mas allá de elevar el ingreso económico,  elevar la calidad nutricional

como un modo de invertir en salud.
Con la presentación del libro sobre comida chatarra de la Universidad del Pacifico  (Comida Chatarra, Estado y Mercado) se ha puesto en tapete la necesidad de hacer seguimiento a las leyes favorables que han quedado sin reglamentar y por ello sin ejecutar en la práctica.
Tanto en el libro en mención como en muchas publicaciones similares se concluye, entre otras cosas, que es más económico invertir en salud que en hospitales, evidentemente desde el punto de vista preventivo. En un país con una biodiversidad enorme, las tasas de consumo de comida chatarra se han disparado a todo nivel, sin importar estrato social, cultural y/o económico. Antes, al llegar a un pueblo remoto, uno hallaba mucha comida propia del lugar, ahora hallamos fideos y arroces por doquier. Las tardes en que el olor a panes con harina molida en piedra, con mezclas de cereales de la zona nos alegraba el espíritu se ha ido perdiendo para dar paso a pre mezclas comerciales.
 

La comida chatarra misma aún no está definida adecuadamente, aun la percepción del poblador no es clara....y lo más peligroso es que no solo no alimenta sino que hace daño y aun no le damos el marco legal para regularizar su ingreso al mercado.
Libertad de mercado? Claro que sí, pero esto no significa libertad de dar productos de cualquier calidad que sea nocivo ( bromatos, colorantes alergénicos, etc.) o no sea claro en su composición ( contenido de azucares, grasas y otros).
Las leyes se dan para protección de la sociedad, es tiempo que, además de ir educándonos hacia hábitos más sanos, las leyes protejan a la población.

(Maria A. Alva H.)  

 SABIA UD…..

La comida chatarra es llamada también en otros lugares comida basura.

Se trata, en las peores versiones, de comida vendida sin contenido alimenticio, muchas veces amparada por publicidad escandalosamente engañosa a la cual se ha ido acostumbrando la población como “idéntico sabor a naranja” “como si tomásemos el jugo de durazno”..manejo de lenguaje que no engaña…pero vende.

Con la ley  Ley 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes debió comenzarse el proceso de mejoras…sin embargo el reglamento quedo aun en el aire.

Este reglamento debería proporcionar información veraz, clara y directa de contenidos. Promover campañas de información y dar el marco de aplicación, estaremos atentos.   

                             

Banco Mundial de Semillas

BANCO MUNDIAL DE SEMILLAS

A propósito del articulo publicado el dia de hoy en El Comercio, Lima Perú, refiriéndose al Banco Mundial de Semillas de Svalbard y la pérdida de miles de especies cabe resaltar la importancia relevante de los bancos de germoplasma.

Aun cuando esta bóveda almacena cantidades enormes de diferentes especies...no es más que un rasguño en la biodiversidad perdida...y por perder. El Perú, América Latina como región albergan una cantidad inmensa de especies animales y vegetales, tantos que aún se siguen descubriendo más y cada poco tiempo. Aun podemos proteger especies, recolectando, descubriendo, siendo simplemente curiosos, pedir variedad en nuestra mesa agregando productos autóctonos es un buen comienzo.

La curiosidad. aquella característica que ayudo a evolucionar al ser humano es una característica que debemos conducir a las generaciones actuales, si encontramos novedades que a veces llegan en ferias pues comprémoslas y ayudemos a una pequeña comunidad a seguir acogiendo esas especies, cuando veamos una manta con arracacha, yacon, tumbo serrano,  ocas, granadillas moradas, etc. Apoyemos consumiéndola, no busquemos la perfección en texturas pues así se han ido perdiendo pallares y frejoles pintos, busquemos calidad sí, pero no uniformidad, no hagamos a un lado las quinuas de colores, las kiwichas diferentes, las granadillas y guayabas de colores, rojas, blancas, amarillas.

La variabilidad aun sin ser buenos cocineros esta solamente en acoger a todas las variedades que llegan a nuestro mercado y no solo una, recordar que antes, la canasta del mercado no solo tenía muchos colores y sabores, sino también aromas. La biodiversidad es, a la vez que interesante, divertida, evocadora, ESENCIAL para la supervivencia del ecosistema terrestre, no solo humanos, sino de todos.  

Por ello, un importante objetivo de la gestión para proteger la biodiversidad es precisamente el apoyar proyectos de búsqueda, reserva, cultivo y difusión de especies, variedades y ecotipos nativos, una labor que cada vez cobra más relevancia para nuestra sostenibilidad ambiental